ご当地ラーメン の記事一覧

熊本県

熊本ラーメン|熊本県のB級ご当地グルメ

熊本ラーメンの特徴は、スープに豚骨と鶏ガラを使った点です。 また、スープに揚げにんにくや、焦がしにんにく油(マー油)を入れるのも特徴です。 鶏ガラが入っていること、そしてスープは当日に使い切って継ぎ...

安養寺ら~めん|長野県のB級ご当地グルメ

「安養寺ら~めん」に使用されている高級ブランド「安養寺味噌」は、なんとその安養寺の現住職や檀家が育てた大豆と佐久市で収穫したお米を使用しています。 地元の安心安全な自然素材を使用した「安養寺味噌」は...

富山ブラック|富山県のB級ご当地グルメ

富山ブラックは、濃口しょうゆを煮詰めた真っ黒なスープが特徴のラーメンです。 麺は少し固めの太麺、トッピングはざく切りのチャーシュー、メンマ、海苔、多めのネギ、そしてその上に大量の粗挽き黒胡椒がかかっ...

入善ブラウンラーメン|富山県のB級ご当地グルメ

入善ブラウンラーメンは、入善町で造られた深層水使用を練りこんだシコシコの中太麺と、入善町で作られた秘伝の味噌、海老のエキスをベースとした濃厚なスープの海老味噌ラーメンです。 富山ブラック・富山ホワイ...

久留米ラーメン|福岡県のB級ご当地グルメ

久留米ラーメンはとんこつラーメンのルーツとなったラーメンです。 九州の鹿児島を除く各県のとんこつラーメンは久留米ラーメンがルーツとなっています。 久留米ラーメンは昭和12年に「南京千両」という屋台か...

長浜ラーメン|福岡県のB級ご当地グルメ

一般的に博多ラーメンと長浜ラーメンは混同されることが多いですが、実際は全くの別物になります。 どちらかと言うと、一般的に言われる「博多ラーメン」は「長浜ラーメン」を指していることが多いです。 博多ラー...

博多ラーメン|福岡県のB級ご当地グルメ

メディアやマスコミ等に博多ラーメンと長浜ラーメンは混同されることが多いのですが、実際の所は別物になります。 一般的にメディアやマスコミで「博多ラーメン」と言われるものは長浜ラーメンのことなのですが、本...

三崎まぐろラーメン|神奈川県のB級ご当地グルメ

古くから中華料理屋の激戦区であった、神奈川県三浦市三崎。 その昔、ある大衆中華店により生み出され、ご当地グルメとして愛された料理が「三崎まぐろラーメン」です。 三崎まぐろラーメンは、発祥店の店舗の閉...

須崎鍋焼きラーメン|高知県のB級ご当地グルメ

須崎鍋焼きラーメンとは、戦後間もない頃から地元で食べられているご当地ラーメンです。 当時の店主が冷めないようにとホーロー鍋で作ったのが始まりで、今では土鍋などで作られています。 スープは鶏ガラの醤...

宇部ラーメン|山口県のB級ご当地グルメ

宇部ラーメンとは山口県宇部市を中心に食べられている濃厚な豚骨ラーメンです。 強い豚骨臭と、中太麺が特徴の久留米系ラーメンがベースのラーメンです。 発祥は山口県宇部市の「大阪屋」で、初代店主が久留米で...