宇部ラーメン｜山口県のB級ご当地グルメ

宇部ラーメンとは山口県宇部市を中心に食べられている濃厚な豚骨ラーメンです。
強い豚骨臭と、中太麺が特徴の久留米系ラーメンがベースのラーメンです。

発祥は山口県宇部市の「大阪屋」で、初代店主が久留米でラーメンの修行をした後に宇部市にて開発されました。
現在は三代目店主が大阪屋を切り盛りしています。

初代大阪屋のご主人の子供である3名はそれぞれ独立されたお店を持っており(お一人は大阪屋を継承)、さらにその子供や弟子へと伝播していっています。

相関図なんてのもあったりして、大変興味深いです。
宇部ラーメン　相関図
photo by 宇部ラーメン

山口県のラーメンは醤油系や豚骨と言ってもさっぱり系が多いのですが、宇部市のみ特殊で濃厚な豚骨ラーメンが特徴的です。
また宇部ラーメンは他の地域のラーメンよりも安いところが多く、たいていが500円程度で食べることができ、安いところでは300円のお店もあるようです。

宇部ラーメン3か条

　1. 茶濁濃豚骨である
　2. 強い豚骨臭がする
　3. 中太の柔らかい麺を使用

引用：宇部ラーメン

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元祖宇部ラーメン　500円

大阪屋の由来は、初代店主の出身が大阪であるところからきているようです。

宇部ラーメン　三久
photo by 食べログ三久
ラーメン　550円