熊本ラーメン|熊本県のB級ご当地グルメ

熊本県

熊本ラーメン|熊本県のB級ご当地グルメ

熊本ラーメン|熊本県のB級ご当地グルメ

熊本ラーメンの特徴は、スープに豚骨と鶏ガラを使った点です。
また、スープに揚げにんにくや、焦がしにんにく油(マー油)を入れるのも特徴です。

鶏ガラが入っていること、そしてスープは当日に使い切って継ぎ足しはしないこと、豚骨には豚の頭だけを使うことによって、福岡県の豚骨ラーメンと比べてマイルドな味わいとなっています。

麺には低加水の中太麺を使って、少し硬めに茹で上げ、替え玉の文化はあまりありません。

具材にはチャーシューやメンマなどの一般的な具材の他に、キクラゲが必ず入るのも熊本ラーメンの特長とも言えます。

photo by 日々ラーメン

熊本ラーメンのオススメのお店

黒亭

熊本ラーメン「黒亭」
photo by tabelog.com

熊本県の超人気店「黒亭」。
麺、スープ、チャーシュー、焦がしにんにく油。 これらを全て手作りして調理しているというこだわりのお店。

熊本駅から近く、常に行列ができている人気店です。

黒亭 外観
photo by tabelog.com

店名
黒亭
TEL
096-352-1648
住所
熊本県熊本市西区二本木2-1-23
営業時間
10:30~20:30
定休日
第1・3木曜

こむらさき

熊本ラーメン「こむらさき」
photo by tabelog.com

昭和29年創業の元祖熊本ラーメンの代表とも言える「こむらさき」。
ボリュームたっぷりの「王様ラーメン」や変り種の「納豆ラーメン」、「ピザ風ラーメン(央店のみ)」などもあります。

こむらさき 外観
photo by tabelog.com

店名
こむらさき 本店
TEL
096-352-8070
住所
熊本県熊本市中央区上林町3-33
営業時間
11:00~19:30
定休日
火曜日

熊本県

SNSでシェアしてくれると嬉しいです!

同じ熊本県のB級ご当地グルメも見る?

晩白柚(ばんぺいゆ)
晩白柚(ばんぺいゆ)|熊本県のB級ご当地グルメ

「ばんぺいゆ」とは晩白柚と書き、熊本県八代市の特産品である柑橘類のフルーツです。 …

no image
熊本県のB級ご当地グルメのまとめ

熊本市に県庁所在地を置く熊本県。熊本県は「太平燕」や「馬刺し」等のB級グルメが有 …

いきなり団子
いきなり団子|熊本県のB級ご当地グルメ

この面白いネーミングのB級ご当地グルメ「いきなり団子」熊本県の郷土料理です。 熊 …

馬刺し
馬刺し|熊本県のB級ご当地グルメ

馬刺しとは、馬の肉の刺身のことで、これを略してそう呼ばれています。 通常馬刺しは …

太平燕
太平燕(タイピーエン)|熊本県のB級ご当地グルメ

熊本県のB級ご当地グルメである太平燕は中華料理を日本風にアレンジした中華料理の一 …


他の地域のB級ご当地グルメも見る?

天窓
天窓|福岡県のB級ご当地グルメ

福岡県のB級ご当地グルメである天窓は北九州市小倉が発祥の料理です。 焼きうどん発 …

マグロソースかつ丼
マグロソースかつ丼|神奈川県のB級ご当地グルメ

全国のB級ご当地グルメで数々の地域で食べられているソースカツ丼。 神奈川県のソー …

油麩丼
油麩丼|宮城県のB級ご当地グルメ

仙台麩とも呼ばれる棒状に整えて揚げられた油麩は宮城県の特産品で明治時代から作られ …

麻布ライス
麻布ライス|東京のB級ご当地グルメ

東京にある麻布ライス。麻布と言えば麻布十番などオシャレなイメージがありますよね。 …

パンカツ
パンカツ|東京のB級ご当地グルメ

昭和12年創業の老舗お好み焼き店「浅草染太郎」の定番メニューであるパンカツ。 開 …