エスカロップ｜北海道のB級ご当地グルメ

北海道は根室市で昭和38年頃に誕生したローカルフードが、この「エスカロップ」。
とある洋食レストランのシェフが、この地で手に入る食材で、手軽に西洋料理が作れないかと、苦心の末に作り出したと言われています。

もともと「エスカロップ」とは「子牛などの薄切り肉」を示す料理名なのですが、北海道のエスカロップは豚肉で代用。
カラッと揚げた豚肉を炒めたライスにのせ、デミグラスソースをかけたのが根室の「エスカロップ」です。

考案当初は仔牛肉を使ったビフカツをナポリタンスパゲッティの上に載せ、ドミグラスソースをかけていたそうですが、子牛牛が高価なため次第に豚肉に変わり、スパゲッティはライスに変わっていきました。

エスカロップにはケチャップライスの赤エスカと、バターライスの白エスカがありましたが、現在の主流は白エスカになっています。

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エスカロップが食べられる店舗

北海道富良野市のB級ご当地グルメ、「エスカロップ」を食べることが出来るお店はこちらです。

エスカロップ発祥のお店、モンブランの流れをついでいるお店です。

店名: ニューモンブラン
TEL: 090-6876-8118
住所: 北海道富良野市山部中町2-2
営業時間: 夏期　＜４月～１０月＞
１０：００～１７：００　水曜定休　＊祝日は営業
冬期　＜１１月～３月＞
１０：３０～１５：３０　火曜・水曜定休＊祝日は営業