さくら丼｜長野県のB級ご当地グルメ

長野県飯島町名物の「さくら丼」は、その名の通りさくら肉（馬肉）を使用したご当地グルメです。

馬肉というとあまり馴染みが無い人もいるかもしれませんが、鶏のささみと同じくらい低カロリーなので女性にも人気のある食材です。
また栄養価が高く良質な動物性蛋白質が多く含まれているので、海がなく新鮮な魚を手に入れることが難しかった信州では武田信玄の時代から重宝されてきました。

いろんな種類のさくら丼

一口に「さくら丼」と言っても、桜肉を使うこと以外は調理法、肉の部位も自由であり、その味や調理法は店舗によって様々です。

醤油で甘く煮たり、ピリ辛タレで炒めたり、ユッケ風にしたものから、ソテーしてハヤシライスにトッピングした「これは丼なのか？」というものまで、様々な角度からさくら肉の美味しさを探求しています。

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