干し納豆｜茨城県のB級ご当地グルメ

茨城県の特産品「干し納豆」は納豆を天日干しで乾燥させたものです。
乾燥させて水分を飛ばすことにより、長期保存を可能にし、さらに栄養価も高められるとのことです。

納豆は干すことによって体積が1/3にまで縮むことにより食物繊維が増え、
その他にｍカリウムが1.5倍、鉄分は1.8倍にと、ミネラル分ものきなみ増加します。
酵素の働きを活発にする亜鉛にいたっては、2倍にまで増えます。

ちなみに納豆は乾燥しても、納豆菌は死なないそう。

食べ方は、そのまま食べてもオッケー。お湯で戻して食べてもオッケーだそう。
お茶漬けの具やサラダに振りかけても美味しいんだとか。

ちなみに乾燥させても納豆の臭いは健在なので、納豆嫌いな方は要注意です。
むしろ臭いも凝縮されて、けっこう匂います(汗)

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天狗の干し納豆

創業100年の納豆の老舗店「水戸元祖天狗納豆」が作る「天狗の干し納豆」。
「孤独のグルメ」でおなじみの俳優松重豊さんも絶賛する干し納豆です。

乾燥に際に塩を少しかけているので、おつまみにも最適です。