マグロソースかつ丼｜神奈川県のB級ご当地グルメ

全国のB級ご当地グルメで数々の地域で食べられているソースカツ丼。
神奈川県のソースカツ丼の具はなんとマグロのカツです。

国内有数のマグロ遠洋漁船の港として名高い三崎港。
世界中から良質のマグロが集まるこの街の魅力をもっと知ってもらおうと、安くて、おいしく、他にはない料理として「マグロソースかつ丼」は誕生しました。

カツに使われるのは、普段は目利きのときに切り落とされ、捨てられる尾の部分。
マグロの尾の部分は熱を通すと筋がゼラチン化し、ジューシーな味わいに変わります。

この尾の身を使用したカツは、ヒレカツのように柔らかく、しつこくないマグロの旨味が口中に広がる港の絶品グルメです。

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マグロソースかつ丼の元祖「さくらや」

元祖マグロソースかつ丼

店舗は蔵を改装して作られているのだそう。