どんどん焼き｜山形県のB級ご当地グルメ

山形県のお祭り屋台で人気のB級ご当地グルメと言えば「どんどん焼き」です。

どんどん焼きの基となったのは、東京のもんじゃ焼きです。
当時の山形ではリヤカーで販売されていたのですが、屋台でもんじゃを食べるために本場のもんじゃよりも生地を固くし、経木に載せて売っていたそうです。

しかし焼きたてはくずれやすく食べにくかったことから、割り箸に巻いて売るようになったのが「どんどん焼き」の始まりだそうです。

また、ネーミングの由来は、当時太鼓をドンドン鳴らして販売していたことから「どんどん焼き」と言われるようになったという説があります。

どんどん焼きの具はお店によって異なりますが、ソース味の海苔・魚肉ソーセージ入りのスタンダードなものから、具材にたまご、チーズを使うものや、味付けも梅肉、カレー風味など、そのバリエーションは豊富です。

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どんどん焼き専門店おやつ屋さん

山形県にあるどんどん焼き専門店「おやつ屋さん」。
山形県名物の専門店だけあって、よく取材を受けているそうです。

photo by 山形どんどん焼き「おやつ屋さん」
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