冷やしラーメン|山形県のB級ご当地グルメ

山形県

冷やしラーメン|山形県のB級ご当地グルメ

冷やしラーメン|山形県のB級ご当地グルメ

山形県発祥のB級ご当地グルメ「冷やしラーメン」は、その名の通り冷やしたラーメンです。
冷やし中華ではなく、どんぶりにたっぷりのスープも入っており、遠目から見たら普通のラーメンですが、食べると冷えています。
お店によってはスープに氷を浮かべているところもあるのだとか。

基本的には冷やし中華と同じく夏限定メニューですが、お店によっては通年楽しむことができるとのことです。

ラーメンの具は、通常のラーメンと同じメンマやチャーシュー、もやしなどが一般的ですが、冷やしラーメン特有のキュウリが乗っている場合もあります。

スープの出汁は、煮干しや鰹節、丸鶏など店舗によって様々ですが、どれも冷たくさっぱりと食べることが出来ます。

近年、メディアなどに取り上げられた影響で、全国のコンビニやスーパー等でも見かけることが多くなりましたね。
そう言えば、数年前からカップヌードルに氷を入れて食べる食べ方を流行らそうとマスコミは頑張ってますね。

冷やしラーメンの食べられるお店

冷やしラーメン発祥店 山形県山形市の栄屋本店

山形県山形市の栄屋本店 外観
photo by 栄屋本店

常連客の「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べたい」というリクエストを元に、冷やしラーメンは開発されたそう。

昭和27年に約一年の歳月をかけ、冷たいスープでも油が固まらないように考え抜かれて開発されたそうです。

冷やしラーメン 栄屋本店
photo by 栄屋本店

店名
栄屋本店
TEL
023-623-0766
住所
山形県山形市本町2-3-21
営業時間
11:30~14:00(L.O.)
17:00~21:00(L.O.20:30)
土・日・祝 11:30~21:00
定休日
水曜(水曜が祝日の場合は翌日休み)
ホームページ
http://www.sakaeya-honten.com/

山形県

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