パンカツ｜東京のB級ご当地グルメ

昭和12年創業の老舗お好み焼き店「浅草染太郎」の定番メニューであるパンカツ。
開店当初の昭和12年頃は、まだまだ肉が手に入りにくかった時代。
その時代に考案されたパンカツはその名の通り「パンで作ったトンカツ」です。

作り方はひとさじほどのひき肉とお好み焼きの生地をよく混ぜ合わせ、食パンの裏表にしっかり塗ります。
そこにパン粉をまぶして、鉄板の上でたっぷりのラードを使って揚げる様に焼き上げれば完成です。
その出来上がったパンカツに染太郎特製のソースをたっぷりと塗って食べます。

ひき肉の風味とラードがしっかりと染み込んだパンカツは、まるでトンカツそのものです。