かすうどん|大阪のB級ご当地グルメ

大阪府

かすうどん|大阪のB級ご当地グルメ

かすうどん|大阪のB級ご当地グルメ

大阪名物かすうどん。
「かす」とはもともと大阪の南河内で地方で食べられており、牛の小腸を高温の油でじっくり香ばしく揚げたものです。

牛の小腸を揚げることによって余分な脂は落とされ、なんとも言えないコクが出ます。

また、この「かす」は余分な油が揚げる事により落とされているので、高たんぱく・低脂肪、そしてコラーゲンたっぷりという女性に嬉しい食品です。

この「かす」をうどんダシの中にたっぷりと入れたものが大阪名物の「かすうどん」です。

かすをうどんに入れることによって、牛の凝縮された脂が徐々にうどんダシに溶け出していき、また「かす」自体も嚙めば嚙むほどに味が出てくるので、気付けばやみつきになるほどの美味しさです。

かすうどんの美味しいお店

個人的にイチオシ 「龍の巣」

龍の巣 かすうどん
photo bytabelog.com

大阪に数店舗あるホルモン焼肉店。
こちらの「かすうどん」が個人的には一番好きです。
もともとは「かすうどん屋」として出来た店あって、かすの脂が溶け出した少し甘めのうどんダシは、焼肉の後の〆に最高です!

龍の巣 外観
photo bytabelog.com

外観はこんな感じですが、中は普通の焼肉屋です。
テーブルの上に七輪を置きます。

朝方まで開いているので、飲んだ後にも最適です。
大阪に来たときはぜひ!

店名
龍の巣
TEL
06-6361-8338
住所
大阪府大阪市北区堂山町2-16
営業時間
17:00~翌6:00
定休日
年中無休

大阪府

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